Agricultura urbana y rural, sin químicos, fresca para el consumo; tecnicas de cultivos, cultivos en terrazas, pequeños lugares, cultivos hidroponicos, por una ciudad ecológica con soberanía de alimentos.
Riegos por demanda
Riegos por demanda
En este caso la señal exterior al ordenador
está conectada a una bandeja de demanda formada por dos electrodos, que se
encuentran en contacto con el agua de drenaje, que el diseño de la bandeja
mantiene como un agua de reserva.
Este agua de reserva está en contacto con una
especie de tela o fieltro que se mantiene húmeda en todos sus puntos por
capilaridad, el sistema radicular de la planta está en contacto con dicho
fieltro, con lo cual el nivel de reserva está íntimamente relacionado con el
consumo de agua por parte de la planta.
El nivel del agua de reserva se ajusta por un
pequeño grifo en el rebosadero, uno de los electrodos se encuentra siempre en
contacto con el agua de drenaje y el segundo se ajusta para que quede por
encima del nivel del agua de drenaje en el momento en que se debería realizar
un riego.
Este sistema de riego es el más empleado por
los agricultores, es el más exacto y presenta como principal inconveniente el
del ajuste y que la totalidad del invernadero riega a partir de una muestra
(bandeja de demanda), en la que en ocasiones se producen bajas o plantas
desiguales.
En ocasiones se ha producido algun alga en ese
agua de reserva, manteniéndose pegada al segundo electrodo y produciendo una
lectura errónea sin activar los riegos correspondientes; por dicha razón es
aconsejable realizar una programación de riegos cíclicos o por radiación
paralela a la del riego por demanda, de forma que si debiéndose activar un
riego por demanda no se efectuase, se activaría un riego por radiación o
cíclico. Cuando se realiza esta programación que integra diferentes sistemas de
riego, se programan unos lazos, de forma que si se produce el riego por
demanda, tanto el cíclico como el de radiación ponen sus contadores a cero, y
mientras el riego por demanda funcione correctamente, evita la conexión de los
otros sistemas..
7•5•5 Riegos por medida de drenaje
Este sistema está empezando a aplicarse para
el manejo de los cultivos sin suelo y está bastante relacionado con el
anterior. En este caso el agua de drenaje de la bandeja va llenando unas
cazoletas que permiten cuantificar el volumen de drenaje y por tanto, trabajar
por medio de programación de porcentaje de drenaje.
7•5•6 Otros sistemas
A nivel experimental podemos encontrar
sistemas de riego por balanza, que permiten ajustar la frecuencia en función de
la disminución del peso de una bandeja con un grupo de plantas, con el
inconveniente claro de tener que estar tarando el sistema constantemente, así
como de su sensibilidad.
Fuente:
Cultivo sin Suelo de Hortalizas
Aspectos Prácticos y Esperiencias S è r i e D
i v u l g a c i ó T è c n i c a
Carlos Baixauli Soria
José M. Aguilar Olivert
CONSELLERIA D’AGRICULTURA, PEIXCA I
ALIMENTACIÓ
Cultivo sin Suelo de Hortalizas Riegos a hora fija
Cultivo sin Suelo de Hortalizas
Riegos a hora fija
Por medio del cual se establecen riegos a horas prefijadas.
Es de gran utilidad tras el trasplante del cultivo y durante las dos a tres
semanas. Diariamente se realizan de uno a tres riegos manteniendo la humedad
suficiente para el correcto arraigue de la planta. También son muy útiles
dentro de la programación, en combinación con otros modos de programación, para
dar riegos en momentos fijos del día.
7•5•2 Riegos cíclicos
Se programa una hora de comienzo y finalización del riego y
duración del intervalo entre riegos.
Combinado con un programa de riegos a hora fija nos permite
realizar una programación de riegos que se ajusta bastante a las necesidades de
un sistema de cultivo sin suelo. Un programa similar al expuesto en el epígrafe
7.3. se podría conseguir con una programación de riegos cíclicos con un período
de pausa de 2 horas, inicio del riego a las 8 h y finalización a las 20 h. y
para suplir las mayores necesidades en las horas centrales del día añadir
arranques a hora fija a las 11, 13 y 15 h, obteniendo un programa de 10 riegos
diarios. En una situación de nubes y claros se podrían desprogramar los riegos
a hora fija, en un día completamente nublado desprogramaríamos los riegos
cíclicos y en situaciones puntuales de mayor necesidad de riego simplemente se
puede realizar algún riego manual.
7•5• 3 Riegos por radiación
La radiación está altamente relacionada con la tasa de
transpiración de la planta. Existen ordenadores de riego que llevan conectada
una señal exterior, un solarímetro, capaz de medir la intensidad luminosa
instantánea y la radiación acumulada.
Generalmente se trabaja con radiaciones acumuladas,
asociamos un valor de radiación acumulada y su equivalencia a un riego. En el
momento en que se activa el riego, en el sector en cuestión el contador de
radiación se pone a cero e inicia de nuevo la acumulación.
El valor de radiación equivalente a un riego depende de
muchos factores agronómicos como estado del cultivo, densidad de plantación,
época de cultivo, tipo de invernadero, ubicación, etc., de forma que es muy
difícil a nivel práctico universalizar un valor de radiación. El valor de
radiación equivalente a un riego lo deberemos obtener experimentalmente y posteriormente,
se deberá modificar ligeramente en función de las necesidades de cultivo.
La programación por radiación funciona bastante bien y es
empleada por un gran número decultivadores, en ocasiones va asociada a riegos a
hora fija programados a primera hora de la mañana o para riegos nocturnos.
Generalmente se establece un período del día en el que queremos regar por
radiación e incluso existe la posibilidad de no poner a cero el contador para
continuar acumulando radiación a la mañana siguiente.
Este tipo de programación presenta como inconveniente el no
considerar los incrementos de evapotranspiración por el efecto del viento, en
concreto por el efecto del viento seco del oeste “poniente”, que se produce en
la Comunidad Valenciana, debiendo en dichas condiciones efectuar correcciones
por el mayor consumo de agua.
Los solarímetros pueden colocarse en el interior o al
exterior del invernadero y es muy importante evitar posibles sombras y un
mantenimiento periódico de limpieza.
Fuente: Cultivo sin Suelo de Hortalizas
S è r i e D
i v u l g a c i ó T è c n i c a
Aspectos
Prácticos y Experiencias
Carlos Baixauli Soria
José M. Aguilar Olivert
Confituras de piña - Procesamiento
Confituras de piña
Procesamiento
Las confituras son preparaciones de frutas y
diversos tipos de azúcar que se hacen conservables por efecto de su cocción. La
consistencia del producto, es decir semisólido pero untable, se logra liberando
mediante cocción la pectina que contienen los tejidos de la fruta. A ésta se le
agrega más pectina para lograr la sustancia gelatinosa.
A continuación se presenta primero un esquema
de la transformación de fruta a confitura, luego una descripción de la misma.
Fruta
Clasificar
Lavar
Pelar y Selecionar
Desmenuzar
Azucarar
Confitar por cocción
Agregar eventualmente pectina, ácido cítrico y
especias. Recalentar todo.
Envasar en frascos
Cerrar al vacío
Pasteurizar
Refrigerar
Etiquetar y almacenar
Clasificar
Después de la cosecha se seleccionará la
fruta, pues para la producción de confitura se emplearán piñas frescas,
maduras, que no acusen procesos de fermentación. En la elaboración de confitura
se pueden emplear también frutas prebeneficiadas, congeladas, o también purés
de las mismas.
Lavar
Dado que la fruta es muy delicada y puede
sufrir fácilmente daños, su lavado se efectuará muy cuidadosamente.
Pelar y seleccionar
Primero se retirarán las partes no comestibles
como son la corona de hojas, el tallo interior, pepas o semillas y la cáscara.
El pelado se efectuará a mano (como una banana) o con cuchillo; también se
suele aplicar vapor de agua a todo el tejido de la cáscara para que se suavice
y luego pueda ser raspado mecánicamente. A continuación la fruta es sometida a
un nuevo proceso de selección: se retirará la fruta que se haya tornado oscura,
restos de cáscara, semillas, etc.
Desmenuzar la fruta y agregar azúcar
Luego se desmenuza la fruta, se agrega azúcar
y opcionalmente todo se mezcla con agua o con zumo de fruta. En la elaboración
de 1000g de confitura se emplearán 350 g de fruta; en la elaboración de 1000g de
confitura extra se emplearán a lo menos 450g de fruta. Para todo ello se
empleará sólo azúcar de producción ecológica.
Denominación de la
confitura
Porcentaje de fruta al momento de
la elaboración
Confitura extra 450g de fruta por 1000g de
producto
Confitura 350g de fruta por 1000g de producto
Confitar por cocción
A continuación la mezcla se calentará a 70-80ºC , luego se mantendrá a
fuego lento
(unos 65ºC ) y se removerá constantemente hasta lograr
la consistencia deseada.
Agregar ácido cítrico, pectina, especias
(opcional)
En caso que se desee/sea necesario se
agregarán ácido cítrico, pectina y especias (especias de cultivo ecológico y
certificado), y la masa se recalentará a unos 80ºC .
Envasar en frascos, cerrar al vacío y
pasteurizar
La masa semilíquida se envasará en frascos, se
la cerrará al vacío y luego será pasteurizada.
Refrigerar, etiquetear y almacenar
Después del proceso de calentamiento, se hará
que las conservas bajen de temperatura a unos 40ºC y luego que adopten la
temperatura de almacenaje. Luego se procederá al etiqueteado y finalmente al
almacenaje de la mercancía.
Fuente: Agricultura Orgánica en el
Trópico y Subtrópico
Guías de 18 cultivos
Piña
© Asociación Naturland - 1ª edición 2000
Cultivo de la piña Funciones que cumple el empaque del producto
Cultivo de la piña
Funciones que cumple el empaque del producto
El empaque del producto cumplirá las
siguientes funciones:
Evitar la pérdida de aroma y proteger el
producto contra la admisión de sabores y olores indeseables provenientes de las
inmediaciones (Protección para mantener el aroma).
Ofrecer un buen período de conservación.
Justamente por este motivo se evitará tanto la acumulación como la pérdida de
humedad.
Proteger el producto contra daños.
Ofrecer un espacio para imprimir las
informaciones necesarias relativas al producto mismo.
Embalaje de transporte
Como para el transporte de los empaques de
grandes unidades o de los empaques individualizados se precisará un embalaje
especial, será necesario considerar los siguientes aspectos:
El embalaje de transporte, que puede ser p.ej.
de cartón, deberá ser tan sólido que impida que el empaque de las unidades
grandes o los empaques de venta sufran daños por presión externa.
Las dimensiones del embalaje de transporte se
diseñarán de tal magnitud que dé lugar a que los empaques de las unidades
grandes o los empaques de venta estén bien firmes, o que no estén demasiado
sueltos.
Las medidas de los embalajes de transporte se
adecuarán a las dimensiones de las paletas y contenedores de transporte.
Datos que contendrá el embalaje de transporte
El embalaje de transporte llevará marcados los
siguientes datos:
Nombre completo o Razón Social del
productor/exportdor, país de origen
Denominación del producto, calidad
Año de la cosecha del producto
Peso neto, unidades del producto
Número de despacho
Lugar de destino, dirección del consignatario,
importador
Nota indicando claramente que el artículo es
de producción ecológica4.
Almacenaje
El almacenaje de la fruta deshidratada,
empacada, se efectuará en dependencias oscuras, a baja temperatura y poca
humedad relativa ambiental. De existircondiciones óptimas, la fruta seca se
puede almacenar hasta aprox. un año.
Si se guardan las calidades convencional y
ecológica en un solo almacén (almacén mixto), se garantizará la exclusión de
toda posibilidad de confundir los citados productos. Esta meta se logrará
tomando las siguientes medidas:
-----------------------------------------------------
4 En la elaboración de productos ecológicos se
garantizará que la mercancía no sufrió
contaminación alguna (tal como se especifica
en las Normas) ni durante su elaboración,
empaque, almacenaje ni durante su transporte.
Por esta razón los productos reconocidos como ecológicos deberán llevar
denominación específica, claramente marcada.
---------------------------------------------------
Capacitar al personal de almacenes
proporcionándole la información específica
Rotular claramente los espacios de los
almacenes (p.ej.:silos, paletas, tanques,
etc.)
Diferenciar la mercancía marcándola con
colores (p.ej.: verde para los productos ecológicos.
Registrar por separado los ingreso y egresos
de mercancía (Libro de Almacén)
El uso de sustancias químicas en la limpieza y
protección de almacenes mixtos
(p.ej.: gasificación con bromuro etilénico)
está prohibido. Se evitará, en lo posible, que las calidades ecológica y
convencional se guarden en un solo almacén.
Fuete: Agricultura Orgánica en el Trópico y
Subtrópico
Guías de 18 cultivos
Piña
© Asociación Naturland - 1ª edición 2000
Piña Empaque y almacenaje
Piña
Empaque y almacenaje
Unidad de empaque y material de empaque
Para su exportación al mercado Europeo la piña deshidratada
puede ser empacada en unidades individuales, destinadas al consumidor final, o
en unidades grandes (bulk), para su reenvase. Se empacarán en bolsas (p..ej.:
de polietileno o de polipropileno) que atajen de la humedad y de vapores de
agua, y que sean perfectamente sellables. Antes de proceder al sellado del
folio, el contenido podrá recibir una aplicación de gas protector (p.ej.: nitrógeno/
nitrogen flushing).
Datos que contendrá el envase del producto
Si la piña deshidratada se empaca en unidades para el
consumidor final, deberá llevar impresos en el envase los siguientes datos:
Nombre o denominación ("Denominación comercial")
La denominación del producto, p.ej.: Rodajas de piña
deshidratada, de producción
ecológica3.
Productor
Nombre completo o Razón Social del productor, exportador o
comercializador de la mercancía en el país de origen, así como el nombre
completo o Razón Social del importador.
Contenido
Aquí se hará una relación de los ingredientes y aditivos que
contiene la fruta deshidratada, clasificados por rango de peso al momento del
procesamiento.
Peso
Se indicará en gramos el contenido total envasado
Los datos cuantitativos de las cantidades envasadas se
imprimirán en los siguientes tamaños:
Cantidad envasada Número de letra
Menos de 50g 2 mm
Más de 50g hasta 200g 3 mm
Más de 200g hasta 1000g 4 mm
Más de 1000g 6 mm
Fecha de vencimiento
El rótulo "a consumir preferentemente hasta el
..." (best use before.....) indicará exactamente el día, mes y año, p.ej.:
a consumir preferentemente hasta el 30.11.2001
Número de despacho (batch number)
------------------------------------------------------------------------------
3 La denominación específica como producto ecológico
(etiquetado) debe tomar en cuenta los reglamentos legales del país de
importación. Una información actual sobre la denominación de productos
ecológicos está disponible en su organismo de certificación. El reglamento para
la agricultura ecológica de la Union Europea (CEE) 2092/91 deberá aplicar para
exportaciónes a Europa3 La denominación específica como producto ecológico
(etiquetado) debe tomar en cuenta los reglamentos legales del país de
importación. Una información actual sobre la denominación de productos
ecológicos esta disponible en su organismo de certificación. El reglamento para
la agricultura ecológica de la Union Europea (CEE) 2092/91 deberá aplicar para
exportaciónes a Europa
Fuente: Agricultura Orgánica en el
Trópico y Subtrópico
Guías de 18 cultivos
Piña
© Asociación Naturland - 1ª edición 2000
Cultivo sin Suelo de Hortalizas Manejo de la Solución Nutritiva
Cultivo sin Suelo de Hortalizas
Manejo de la Solución Nutritiva
La solución nutritiva, depende principalmente del cultivo,
estado fenológico, de la calidad del agua de riego y de las condiciones
meteorológicas.
Una vez establecida la solución nutritiva en un cultivo, las
variaciones son mínimas y la posible variación de la concentración de los iones
estará sujeta a los posibles desajustes detectados tras un análisis del
drenaje, que es conveniente realizarlo en diferentes estados del cultivo, como
pueden ser: periodo de cuajado, engorde de frutos y recolección.
Durante los dos primeros meses de cultivo es difícil
encontrarnos niveles de CE elevados en el drenaje, puesto que es a partir de
ese momento cuando empiezan a producirse acumulaciones de sales en el sustrato.
Durante esos primeros meses en los que los riegos no son abundantes y la
renovación de la solución nutritiva en el sustrato es menor, se pueden producir
reacciones e interacciones con el sistema radicular de la planta,
encontrándonos en el drenaje niveles de pH superiores a 7 e incluso 8, aun
regando con una solución nutritiva de pH 5,5. Durante ese período es importante
aportar los microelementos en forma quelatada y el Fe++ incluso con complejo en
forma de EDDHA, que permite una mayor estabilidad e impide la formación de
precipitados insolubles.
Podemos encontrar tablas que nos ayudan a interpretar los
análisis de drenaje para cada uno de los cultivos.
Los valores de CE en drenaje podrán ser entre 0,5 a 1,5
mS/cm superior al de la solución nutritiva de entrada. Bajo un correcto manejo,
debemos evitar las oscilaciones bruscas de CE en drenaje, tal y como se indica
en el punto anterior, así como de la CE y el pH de la solución nutritiva.
Durante un mismo día, sujetos a las diferencias de
luminosidad, podemos modificar ligeramente la CE de entrada entre 0,2 a 0,5
mS/cm, intentando mantener la CE del drenaje dentro de los niveles aconsejados,
evitando variaciones bruscas. Esta forma de trabajar nos permite anticiparnos
realizando un manejo más racional y equilibrado.
Las soluciones nutritivas, se van a modificar en función de
los resultados de los análisis del agua de drenaje.
En general se puede decir que podemos encontrar
concentraciones menores en drenaje de K+,
H2PO4 - y Mn con concentraciones entre un 50 a 100% de la de
entrada. Concentración semejante en NO3-, concentración entre 100-150% en Ca++,
SO4=, Fe, Cu y Zn, concentraciones entre 100-200% en B, entre 100-300% en Mg++
y los niveles de Cl- y Na+ en drenaje cuanto más bajo mejor.
Programación y Automatización de los Riegos
La programación de los riegos está basada en la dotación y
la frecuencia, para lo cual disponemos de programadores de riego más o menos
sofisticados, así como señales externas que terminan definiendo distintos tipos
de programación de riegos.
La dotación se puede automatizar por volúmenes, mediante
contadores de riego automáticos. El otro sistema es por tiempo, que es el más
económico y el más extendido, nos permite conocer el volumen aportado a partir
del caudal de funcionamiento de la instalación.
La frecuencia de riego es la más difícil de ajustar y para
ello, podemos encontrar desde sistemas y programadores de riego muy sencillos,
hasta tecnología muy sofisticada y de aplicación reciente.
Fuente: Cultivo sin Suelo de Hortalizas
Aspectos Prácticos y Experiencias
Carlos Baixauli Soria
José M. Aguilar Olivert
Cultivo de piña Exigencias de calidad
Cultivo de piña
Exigencias de calidad
A continuación una tabla que presenta las características de
calidad más sus valores mínimos y máximos que suelen exigir tanto autoridades
como importadores.
Aquí también los exportadores e importadores pueden convenir
propios valores mínimos y máximos, siempre que éstos no atenten contra las
normas legales.
Características de calidad Valores mínimos y máximos
Sabor y olor Específico de la variedad, aromático, fresco,
no fermentado
Pureza Libre de agentes externos como p.ej. arena,
piedrecillas, insectos, etc.
Contenido hídrico Máx. 18%
Coeficiente aw 0,55 - 0,65 (a 20º C)
Residuos
Pesticidas No detectable
Óxidos de azufre No
detectable
Bromuro y óxido de etileno
No detectable
Microorganismos
Cantidad total de gérmenes Máx. 10.000/g
Levaduras Máx. 10/g
Mohos Máx. 10/g
Stafilococcus aureus Máx. 10/g
Coliforme Máx. 1/g
Escherichia coli No
detectable en 0,01g
Enterococcos No
detectable en 1 g
Samonelas No
detectable en 20 g
Micotoxinas
Stafilococcus enterotoxin No detectable
Aflatoxina B1 Max. 2mg/kg
Suma de las aflatoxinas B1, B2, G1, G2 Máx. mg/kg
Metales pesados
Plomo (Pb) Máx. 1,25 mg/kg
Cadmio (Cd) Máx. 0,125 mg/kg
Mercurio (Hg) Máx. 0,10 mg/kg
Tanto para satisfacer las exigencias de calidad como para
evitar la contaminación de la fruta deshidratada, su procesamiento se efectuará
en condiciones de salud e higiene impecables. A continuación algunas
recomendaciones al respecto:
El equipamiento (recipientes de lavado, cuchillos, etc.),
las superficies de faeneo y secado (rejillas, esteras, etc.), almacenes y demás
dependencias serán objeto de limpieza con regularidad.
El personal trabajará en buen estado de salud, tendrá a
disposición instalaciones que le permitan no sólo mantenerse limpio, lavarse las
manos (lavatorios, inodoros, etc.), portará también ropa de trabajo limpia y
que sea lavable.
El agua que se emplea para el lavado bajo ningún punto de
vista podrá contener heces fecales ni otros contaminantes.
Ni animales ni su excremento podrán entrar en contacto con
el producto. Si las frutas se secasen al aire libre, se instalarán verjas o
redes de contención alrededor de las rejillas de secado para lograr protección
ante animales rondantes o pájaros.
Fuente: Agricultura Orgánica en el Trópico y Subtrópico
Guías de 18 cultivos Piña
© Asociación Naturland - 1ª edición 2000
Cultivo sin Suelo de Hortalizas Cuarto período,
Cultivo sin Suelo de Hortalizas
Cuarto período, que corresponde a la noche, la planta
disminuye notablemente su actividad con evapotranspiración muy baja, en este
período generalmente no se riega, reduciéndose el nivel de humedad en el
sistema radicular y permitiendo así su oxigenación. El riego nocturno se
justifica en situaciones de noches calurosas en tiempo seco, invernaderos con
sistema de calefacción en los que se mantienen temperaturas altas con niveles
de humedad relativa inferiores al 90% y en momentos en los que puede haber
problemas de “Blossom End Rot” o “podredumbre apical”, los riegos nocturnos
puede favorecer el transporte de calcio a nivel de floema.
Los niveles de drenaje en general podrán ser bajos, del
orden del 10 al 25%, durante la fase de crecimiento y cuajado del cultivo
hortícola, será máximo durante la fase de crecimiento de los frutos con niveles
comprendidos entre 30 al 60% y se reduce durante el período de maduración,
hasta valores del 25 al 30%.
Estos porcentajes de drenaje se pueden modificar también en
función de las condiciones climáticas.
Lo expuesto nos sirve para un día soleado, con elevada
evapotranspiración, las necesidades de riego se ven incrementadas con la misma
luminosidad acompañado de vientos fuertes y secos y se reduce notablemente en
días nublados en los que se deberá disminuir notablemente los niveles de
drenaje, e incluso anular los riegos en días muy nublados y con bajas
temperaturas.
Como se puede ver, la dotación y frecuencia de riego está
totalmente ligado al porcentaje de que obtenemos. El drenaje debe ser bajo a
primera y última hora del día, máximo en las drenaje horas centrales y con
valores mínimos en días nublados. Como ejemplo exponemos en un cuadro, cómo
podría evolucionar el manejo del drenaje en un cultivo de tomate, en fase de
crecimiento con los primeros 4 racimos cuajados, para un agua de mediana
calidad, cuya solución nutritiva tiene una CE de 2.5 mS/cm, en un día soleado
de principios de mayo en un invernadero ubicado en Valencia:
En la tabla exponemos una situación ideal en la que hemos
obtenido un drenaje del 25% durante el día, siendo máximo en las horas
centrales y con valores bajos al principio y final del día.
Hemos aplicado un total de 13 riegos, que aportan 2.210 cm3
por cada planta, de los cuales 1640 cm3 los ha consumido la planta y 566 cm3
han sido drenaje. Cuarto período, que corresponde a la noche, la planta
disminuye notablemente su actividad con evapotranspiración muy baja, en este
período generalmente no se riega, reduciéndose el nivel de humedad en el
sistema radicular y permitiendo así su oxigenación. El riego nocturno se
justifica en situaciones de noches calurosas en tiempo seco, invernaderos con
sistema de calefacción en los que se mantienen temperaturas altas con niveles
de humedad relativa inferiores al 90% y en momentos en los que puede haber
problemas de “Blossom End Rot” o “podredumbre apical”, los riegos nocturnos
puede favorecer el transporte de calcio a nivel de floema.
Los niveles de drenaje en general podrán ser bajos, del
orden del 10 al 25%, durante la fase de crecimiento y cuajado del cultivo
hortícola, será máximo durante la fase de crecimiento de los frutos con niveles
comprendidos entre 30 al 60% y se reduce durante el período de maduración,
hasta valores del 25 al 30%.
Estos porcentajes de drenaje se pueden modificar también en
función de las condiciones climáticas.
Lo expuesto nos sirve para un día soleado, con elevada
evapotranspiración, las necesidades de riego se ven incrementadas con la misma
luminosidad acompañado de vientos fuertes y secos y se reduce notablemente en
días nublados en los que se deberá disminuir notablemente los niveles de
drenaje, e incluso anular los riegos en días muy nublados y con bajas
temperaturas.
Como se puede ver, la dotación y frecuencia de riego está
totalmente ligado al porcentaje de drenaje que obtenemos. El drenaje debe ser
bajo a primera y última hora del día, máximo en las horas centrales y con
valores mínimos en días nublados. Como ejemplo exponemos en un cuadro, cómo
podría evolucionar el manejo del drenaje en un cultivo de tomate, en fase de
crecimiento con los primeros 4 racimos cuajados, para un agua de mediana
calidad, cuya solución nutritiva tiene una CE de 2.5 mS/cm, en un día soleado
de principios de mayo en un invernadero ubicado en Valencia:
En la tabla exponemos una situación ideal en la que hemos
obtenido un drenaje del 25% durante el día, siendo máximo en las horas
centrales y con valores bajos al principio y final del día.
Hemos aplicado un total de 13 riegos, que aportan 2.210 cm3
por cada planta, de los cuales 1640
cm3 los ha consumido la planta y 566 cm3 han sido drenaje.
Fuente: Cultivo sin Suelo de Hortalizas
Aspectos Prácticos y Experiencias
Carlos Baixauli Soria
José M. Aguilar Olivert
Cultivo sin suelo de hortalizas Transcurridas esas dos a tres semanas,
Cultivo sin suelo de hortalizas
Transcurridas esas dos a tres semanas,
iniciaremos las mediciones en el punto o puntos de control del drenaje,
calculando el porcentaje de drenaje y realizando mediciones del pH y de la
conductividad eléctrica del mismo. Dichas mediciones serán anotadas en una
tablilla del tipo que exponemos a continuación durante todos los días
preferiblemente a la misma hora.
Seguidamente procederemos igual en el otro u
otros puntos de control, permitiéndonos conocer la uniformidad de riego y
comportamiento del invernadero.
Existen sistemas que utilizan sondas de
succión o jeringuillas para la toma de muestras de la solución nutritiva
existente en el sistema radicular y su medición de pH y CE, permitiendo mejorar
la precisión de la medida, aunque en ocasiones puede resultar laboriosa,
recurriendo en la mayor parte de los casos a los drenajes.
La toma de estos datos, su análisis diario y
evolución, es la principal base para el manejo de la solución nutritiva y de la
dotación de riego.
El cálculo de la dotación de riego para cada
sistema en particular es importante, incluso antes de iniciar su manejo y
depende de: sistema, sustrato, calidad de sustrato, volumen del mismo, calidad
de agua de riego, cultivo, caudal de los emisores, uniformidad de riego, etc.
Exponiendo un ejemplo real se facilitará la
comprensión.
Imaginemos un invernadero preparado para el
cultivo de tomate en sistema de cultivo en perlita, con granulometría B-12,
sacos de 40 litros ,
en los que se van a trasplantar 6 plantas en cada uno, con tres goteros con
caudales de 3 litros/hora en cada saco. En el caso en que la solución nutritiva
asimilable del saco fuese del 60% de su volumen, nos encontraríamos con que el
agua disponible es de 24
litros . Bajo la hipótesis de que el nivel de agotamiento
al que queremos llegar es del 5%, significa que el siguiente riego lo daremos
cuando las 6 plantas hayan consumido 1,2 litros del saco.
La dotación de riego será de 1,2 litros más el
drenaje correspondiente. En el supuesto de que estemos trabajando con un 25% de
drenaje será: (1,2 x 0,25= 0,3
l .), por lo que la dotación final sería
de: (1,2 + 0,3= 1,5 l .).
La dotación de riego sería de 10 minutos.
En la práctica los niveles de agotamiento
empleados en el manejo de perlita y lana de roca son inferiores al 5% y con
este valor se manejan sustratos como la arena y la fibra de coco.
Hasta ahora los tiempos de riego vienen siendo
fijos durante un cultivo, con pequeñas modificaciones propias del manejo.
Existen programas informáticos que permiten modificar el tiempo de riego en
diferentes periodos del día, aportando riegos cortos en primeras y últimas
horas del día y riegos más largos en las horas centrales, en las que se
requieren niveles de drenaje más elevados.
El número de riegos diarios y el lapso de
tiempo que debe transcurrir entre un riego y el siguiente los debemos obtener
experimentalmente, por medio de las medidas de drenajes diarias y
endeterminados momentos de cultivo, con medidas de drenaje en diferentes
períodos del día.
Para determinar el manejo del riego podemos
dividir el día en 4 períodos:
Primer período, correspondiente a las dos o
tres primeras horas después de salir el sol, en el cual la evapotranspiración
de la planta es baja. La planta inicia su actividad, la temperatura del
invernadero todavía es baja y generalmente, los niveles de humedad relativa son
altos. Si no hemos regado durante la noche el sustrato se encontrará con una
fracción de agotamiento superior al 5% que inicialmente habíamos fijado, puesto
que la actividad de la planta durante la noche no es nula.
Los primeros riegos servirán para recuperar
los niveles de humedad adecuados en el sustrato, generalmente se consigue con
el primer o segundo riego. Los niveles de drenaje en este período deberán ser
bajos, un 5 a
un 10% inferior al prefijado. El primer riego se puede realizar en muchos casos
1 o 2 horas después de salir el sol,
permitiéndonos durante esos primeros instantes una buena oxigenación del
sistema radicular.
Segundo período, que coincide con las horas
centrales del día. Se está incrementado la temperatura en el invernadero,
máxima luminosidad, se produce una disminución de la humedad relativa y nos
encontramos en el período de máxima evapotranspiración del día. Durante este
período y muy especialmente en las estaciones calurosas, la planta tiende a
consumir más agua que nutrientes, siendo el momento en el que debemos mantener
niveles de drenaje más altos, que se consigue incrementando las frecuencias de
riego, que en casos de manejo de fracciones de agotamiento inferiores al 5%, el
lapso entre dos riegos puede llegar a ser de menos de 30 minutos.
Algunos ordenadores de riego, bajo influencia
de niveles de radiación altos, permiten reducir ligeramente la conductividad de
la solución nutritiva, adecuando el manejo a la situación expuesta.
Tercer período, correspondiente a las últimas
horas del día o atardecer, en donde la luminosidad empieza a disminuir, baja la
temperatura y el nivel de humedad relativa aumenta. Se reducen los riegos,
incrementando el tiempo que transcurre entre los mismos y se reduce el nivel de
drenaje.
Fuente: Cultivo sin Suelo de Hortalizas
S è r i e D
i v u l g a c i ó T è c n i c a
Carlos Baixauli Soria
José M. Aguilar Olivert
Aspectos Prácticos y Experiencias
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