GUÍA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE “MARACUYÁ AMARILLO”
En Brasil, el centro de origen del maracuyá, era llamado por
los indígenas “cosa que se come de sorbo”, por lo que la unión de las dos
palabras significa ‘fruto que se come de un sorbo”; al conocerla los
colonizadores, la palabra se degeneró llegando a la que hoy conocemos;
‘maracuyá’.
En todo el mundo el maracuyá es también muy conocido como
fruto de la pasión, no por ser un afrodisiaco o tener alguna propiedad parecida
a ello, sino que su flor contiene los símbolos de la Pasión de Cristo, teniendo
entonces un origen religioso esta designación. La flor del maracuyá, flor de
las cinco yagas, flor passionis o flor de la pasión simboliza en los estigmas
los tres clavos de la cruz, en los estambres las cinco heridas y en los
filamentos la corona de espinas, los cinco sépalos y cinco pétalos representan
los 10 apóstoles presentes en el martirio, los zarcillos axilares como las
cuerdas de los azotes, mientras que la forma del fruto se refiere al mundo que
se iba a redimir.
Composición nutricional de Maracuyá
Origen y Distribución. El maracuyá Passiflora edulis Sims.
Forma Flavicarpa Deg. Es originaria de la selva del Brasil de donde se dispersó
a otras zonas tropicales como Sur América, Centro América, África y Australia,
a nuestro país se introdujo en 1963, con tres selecciones de Brasil, Venezuela
y Hawái.
CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS DEL MARACUYA
Hojas. Las hojas son simples, alternas, trilobuladas o
digitadas, con márgenes finamente dentados, miden de 7 a 20 cm de largo y son de color
verde profundo, brillante en el haz y más pálido y sin brillo en el envés.
Zarcillos. Son redondos y en forma de espiral, con una
especie de gancho en su parte terminal, alcanzan longitudes de 30-40 cm ., salen de las axilas
de las hojas junto a las flores; se fijan al tacto con cualquier superficie.
Tallo. El maracuyá es una planta trepadora, la base del
tallo es leñosa y a medida que se acerca al ápice va perdiendo esa
consistencia, es circular, en otras especies como P. Alata y P. quadrangularis
es cuadrado.
Raíces. El sistema radicular es totalmente ramificado, sin
raíz pivotante, es superficial, distribuidas en un 90% en los primeros 15-45 cm . de profundidad, por lo
que es importante no realizar labores culturales que remuevan el suelo y que
puedan dañar el sistema radicular, favoreciendo la entrada de patógenos. El 68%
del total de raíces se encuentran a una distancia de 60 cm del tronco, factor a
considerar al momento de la fertilización.
Las flores: son perfectas (hermafroditas) y auto
incompatibles, es decir que no se auto fecundan, solitarias, axilares,
sostenidas por 3 grandes brácteas verdes que se asemejan a hojas, las flores
están formadas por 3 sépalos de color blanco verdoso, 5 pétalos blancos y una
corona formada por un abanico de filamentos que irradian hacia fuera cuya base
es de un color púrpura, estos filamentos tienen la función de atraer a los
insectos polinizadores.
El androceo: la parte masculina está formada por 5 estambres
con anteras grandes, donde se encuentran los granos de polen que son amarillos,
pesados y pegajosos, las anteras maduran antes que los estigmas, a eso se le
llama dicogamía protándrica, el polen tiene una fertilidad del 70%. El gineceo:
La parte femenina está formado por un ovario tricarpelar, unilocular y
multiovulado, con estigmas tripartidos o cuadripartidos sostenido por un
estilo, el grado de curvatura del estilo al momento de la antesis da origen a
tres tipos de flores de acuerdo a la curvatura, estos tres tipos son: flor con
estilo sin curvatura (S.C.), flor con estilo parcialmente curvo (P.C.) y flor
con estilo totalmente corvo (T.C.).
La floración. Las plantas inician su periodo de floración
desde los 5 a
6 meses después del trasplante definitivo al sitio definitivo de siembra, se
pueden obtener hasta tres ciclos de floración por año.
Fuente: GUIA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE “MARACUYÁ AMARILLO”
Helbert Salinas Abadía
INSTITUTO DE EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL DE ROLDANILLO
VALLE
