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Cultivo de la piña Exigencias de calidad


Cultivo de la piña
 Exigencias de calidad
Además de las exigencias de calidad arriba mencionadas, como ser: porcentaje de fruta claramente definido, el contenido del frasco de confitura deberá tener las características que se detallan en la siguiente relación. Son las normas legales y los importadores quienes exigen el cumplimiento de estos valores mínimos y máximos que determinan la calidad del producto. Los exportadores e importadores pueden fijar, de mutuo acuerdo, otros valores diferentes de los que se citan. Los nuevos valores, sin embargo, no transgredirán las normas legales.
La elaboración se efectuará en condiciones de higiene y limpieza intachables para evitar la contaminación de la fruta y así poder cumplir las exigencias de calidad. A continuación algunas recomendaciones que se deben respetar:
El equipamiento (cuchillos, recipientes de lavado, etc.), así como los espacio de faeneo (mesas, etc.), dependencias y almacenes se deberán limpiar constantemente.
El personal trabajará en perfectas condiciones de salud. Se pondrá a disposición del mismo las dependencias higiénicas (lavatorios, inodoros, etc.) para que pueda lavarse y mantener permanentemente limpias sus manos, así como portar ropa de trabajo limpia y lavable.
El agua que se utiliza en los procesos de limpieza no contendrá heces fecales ni otros contaminantes.
No se permitirá que los animales ni sus excrementos entren en contacto con la fruta preparada para su procesamiento
3.3.3. Empaque y almacenaje
Unidades y material de empaque
Las confituras con destino a Europa se envasarán en unidades destinadas al consumidor, es decir en frascos de vidrio con tapas de simple enrosque (twist -off).
Datos que contendrá el envase
La etiqueta del envase llevará impresa la siguiente especificación:
Denominación del producto (Denominación comercial)
La denominación del producto contendrá el nombre de la fruta con/sin denominación adicional "extra", según contenido de fruta. P.ej.: Confitura de piña, calidad extra, de fruta proveniente de cultivo ecológico5.
Productor
Nombre o Razón Social tanto del productor, exportador o comercializador del producto en el país de origen, así como la del importador o comitente.
Contenido
La etiqueta contendrá la lista de ingredientes y aditivos de la confitura indicando sus pesos en orden decreciente, al momento del envasado.
Datos sobre el contenido de azúcar
Aquí se indicará el contenido total de azúcar por cada 100g del producto (medido según el sistema refractométrico, a 20 C) con el rótulo "Contenido total de azúcar: ... g por 100g". P.ej.: Contenido total de azúcar: 55g por 100g de confitura.
Datos sobre el contenido de fruta
El porcentaje de fruta por cada 100g de confitura se indicará con el rótulo
"Contiene ... g de fruta por cada 100g". P.ej.: Contiene 45 g de fruta por cada 100g de confitura.
Recomendación de refrigeración
La recomendación de refrigerar el producto una vez abierto, se hará con el siguiente rótulo: "Una vez abierto el producto, mantenerlo refrigerado".
Fuente: Agricultura Orgánica en el Trópico y Subtrópico
Guías de 18 cultivos

Piña © Asociación Naturland - 1ª edición 2000

Riegos por demanda

  

Riegos por demanda
En este caso la señal exterior al ordenador está conectada a una bandeja de demanda formada por dos electrodos, que se encuentran en contacto con el agua de drenaje, que el diseño de la bandeja mantiene como un agua de reserva.
Este agua de reserva está en contacto con una especie de tela o fieltro que se mantiene húmeda en todos sus puntos por capilaridad, el sistema radicular de la planta está en contacto con dicho fieltro, con lo cual el nivel de reserva está íntimamente relacionado con el consumo de agua por parte de la planta.
El nivel del agua de reserva se ajusta por un pequeño grifo en el rebosadero, uno de los electrodos se encuentra siempre en contacto con el agua de drenaje y el segundo se ajusta para que quede por encima del nivel del agua de drenaje en el momento en que se debería realizar un riego.
Este sistema de riego es el más empleado por los agricultores, es el más exacto y presenta como principal inconveniente el del ajuste y que la totalidad del invernadero riega a partir de una muestra (bandeja de demanda), en la que en ocasiones se producen bajas o plantas desiguales.
En ocasiones se ha producido algun alga en ese agua de reserva, manteniéndose pegada al segundo electrodo y produciendo una lectura errónea sin activar los riegos correspondientes; por dicha razón es aconsejable realizar una programación de riegos cíclicos o por radiación paralela a la del riego por demanda, de forma que si debiéndose activar un riego por demanda no se efectuase, se activaría un riego por radiación o cíclico. Cuando se realiza esta programación que integra diferentes sistemas de riego, se programan unos lazos, de forma que si se produce el riego por demanda, tanto el cíclico como el de radiación ponen sus contadores a cero, y mientras el riego por demanda funcione correctamente, evita la conexión de los otros sistemas..
7•5•5 Riegos por medida de drenaje
Este sistema está empezando a aplicarse para el manejo de los cultivos sin suelo y está bastante relacionado con el anterior. En este caso el agua de drenaje de la bandeja va llenando unas cazoletas que permiten cuantificar el volumen de drenaje y por tanto, trabajar por medio de programación de porcentaje de drenaje.
7•5•6 Otros sistemas
A nivel experimental podemos encontrar sistemas de riego por balanza, que permiten ajustar la frecuencia en función de la disminución del peso de una bandeja con un grupo de plantas, con el inconveniente claro de tener que estar tarando el sistema constantemente, así como de su sensibilidad.
Fuente:  Cultivo sin Suelo de Hortalizas
Aspectos Prácticos y Esperiencias S è r i e D i v u l g a c i ó T è c n i c a
Carlos Baixauli Soria
José M. Aguilar Olivert

CONSELLERIA D’AGRICULTURA, PEIXCA I ALIMENTACIÓ

El cultivo del peral Variedad "Canela”

El cultivo del peral Variedad "Canela” Muy poco difundida en los valles de la provincia de Caravelí. La planta tiene un porte...