EL JARDÍN DE PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES
PLANTAS PARA LUGARES BIEN SOLEADOS CON SUELO ARENOSO O
LIGERAMENTE ROCOSO
• Lavanda (Lavandula sp). Pequeño arbusto de base leñosa que
presenta las hojas perennes, de color verde grisáceo, estrechas y alargadas.
Las flores lilas se agrupan en inflorescencias formando una espiga terminal.
Hay otras tres especies: L. angustifolia, o lavanda vera de hojas más
estrechas, L. stoechas o cabeza de asno con una inflorescencia compacta con dos
brácteas lilas en lo alto, y L.Dentata que se distingue por el margen dentado
de las hojas. Las lavandas viven en lugares secos y soleados, rocosos, cerca
del bosque y de los caminos. La encontramos en las zonas mediterráneas a partir
de los 200 metros, aunque es frecuente encontrarla en parques y jardines de
todas partes. Florecen a finales de primavera y durante casi todo el verano
tienen flor.
Especificidades para el cultivo: No conviene podarla, como
mucho despuntar las ramas para favorecer la ramificación. Se reproduce fácilmente
por esqueje.
Aplicaciones: Infusión 3-4%. Sedante y equilibradora.
Digestivo aperitivo, antiespasmódico y carminativo ligero. Externamente (aceite
de masaje con esencia al 10%): antirreumático, estimulante de la circulación,
balsámico. Muy utilizada en perfumería y cosmética.
Sugerencias para la cocina: tiene un sabor agradable y
fresco que recuerda al limón y combina muy bien con el té tanto frío como
caliente o bebidas refrescantes. Las hojas frescas son ideales para las
ensaladas y postres y pueden complementar los sorbetes y macedonias. Siempre
hay que añadirla en el momento de servir.
Fuente: El jardín aromático y medicinal. Prof..: Joan Solé.
Jardineria del Vallès. Primavera 2010
