Cultivo de pitahaya

Cultivo de pitahaya
¿CUALES SON LAS CONDICIONES DE SUELO QUE
REQUIERE LA PITAHAYA?
* Requiere de suelos franco arenosos para su buen crecimiento.
* Evite seleccionar suelos pesados o arcillosos, porque se encharcan mucho
cuando llueve y se agrietan en la época seca.
8. CLONES DE PITAHAYA
En Nicaragua, no se han hecho estudios para definir variedades, solo se
conocen diferentes tipos o clones, los cuales se han descrito sus principales
características.
• Forma, tamaño y color de las vainas o tallos
• Forma, tamaño y color de los frutos.
• Número, tamaño y disposición de las brácteas del fruto.
• La productividad de la planta.
ROSA
• Vainas de color verde claro, alargadas
y gruesas.
• Frutos redondos, de cáscara delgada rosada, con peso promedio de 457 g,
rodeados de brácteas separadas y cortas.
• Tiende a rajarse cuando madura.
• El inicio de la maduración de frutos es a partir del 15 de mayo y el fin de la
producción es en el mes de noviembre.
LISA
.. De vainas largas, delgadas y de color verde pálido.
.. Frutos redondos, peso entre 400 a 450 g, de color rojo oscuro y cáscara
gruesa.
Presentan brácteas gruesas; lo cual les confiere resistencia al transporte.
�� Es poco resistente a enfermedades como a la pudrición del tallo causada
por Erwinia carotovora.
�� El 15 de junio es el inicio de la maduración y finaliza la cosecha en el mes
de noviembre.
8.3 CEBRA
* Las vainas son gruesas y cortas, presentando líneas blancas de aspecto
ceniciento, característica de la cual se deriva su nombre.
* El fruto es ovalado, de color rojo intenso al madurar y de cáscara gruesa. El
peso promedio es de 330 g.
* Es menos afectada por plagas.
* Es de producción precoz, iniciando su maduración en mayo y finalizando la
producción en noviembre.
OREJONA
• Las vainas son delgadas y alargadas, de color verde oscuro.
• El fruto tiene forma ovalada, pesando
entre 350 a 400 g.
• De cáscara color rojo púrpura rodeada de gran cantidad de brácteas,
siendo más larga que las otras especies, es resistentes a quebrarse.
• Es considerado un clon tardío. Iniciando su maduración en julio y
finalizando su producción en noviembre
AMARILLO
• Las vainas son de color verde intenso, con espinas de color cremoso.
• La Pitahaya es proveniente de Colombia, su fruto es alargado y
pequeño.
• Su cáscara es de color amarillo y de pulpa blanca al madurar.
• La cáscara presenta grupos de espinas que cuando madura el fruto
se desprende fácilmente con una brocha o cepillo.
• El fruto pesa 250 g de promedio y alcanza hasta 19 grados brix.
Fuente: MANUAL TÉCNICO
BUENAS PRACTICAS DE CULTIVO EN PITAHAYA
Nicaragua, diciembre de 2000

Fruticultura

Fruticultura
REQUISITO DE CLIMA Y SUELOS
El clima y el suelo determinan, en primer lugar, la adaptación de frutales en
cada región. las diferentes plantas frutales tienen sus propias exigencias en
relación con el clima y el suelo.
SUELO
Cada frutal sus propias exigencias. Por ejemplo, el manzano no produce frutas
en zona tropical, por falta de frío, indispensable para el reposo del árbol. El
reposo es necesario para el desarrollo del botón floral. La piña y el plátano, por
su parte no se adaptan al clima frío.
La temperatura y sus variaciones.
La precipitación o cantidad de lluvia.
La luz, su intensidad y duración.
El aire, su contaminación y velocidad.
De acuerdo con la temperatura y sus variaciones, unos frutales son más exigentes
que otros. Por este motivo, se agrupan en:
Frutales que requieren una estación de frío.
Frutales que resisten heladas de corta duración.
Frutales que no resisten heladas o escarchas.
Los frutales tales como manzano, ciruelo, castaña, pera, requieren una estación
de frío para el reposo y desarrollo de los botones florales.
Los frutales tales como palta, cítricos, mango, papayo, uva, y guayaba resisten
una ligera heladas, o escarchas de corta duración.
Sin embargo los frutales, como la piña, plátano, chirimoya no resisten heladas
algunas, existe también variedades de frutales, por ejemplo, el durazno, que se
adaptan a climas fríos, medios y cálidos.
No obstante lo anterior, cada frutal tiene su propia temperatura optima; por
debajo o por encima de esta, disminuye la asimilación, la cual tiene influencia
en la dulzura del fruto.
Además la temperatura extrema que se presentan durante la floración y
fructificación puede causar daños y reducción de la producción. Especialmente,
la ocurrencia de granizadas es un factor limitante, ya que estas causan daños
físicos al romper hojas, flores y frutos.
El agua es otro factor que determina la factibilidad de los cultivos frutícolas.
Una alta humedad da como resultados:
Una difícil evado-transpiración. La plata suda y crece tierna y débil.
Una alta probabilidad de ocurrencia de enfermedades.
Una favorable condición para el trasplante.
Además de la humedad, el viento es un importante factor limitante para la
fruticultura.
Los vientos son dañinos para la mayoría de los frutales. En muchos casos, es
indispensable establecer cortinas rompevientos.
Asimismo, la cantidad de luz por día durante el año, o sea, la ocurrencia de
estaciones, y esto en combinación con periodo de temperaturas bajas y altas,
son indispensables para los frutales que requieren reposo.
La coloración del fruto depende de la luz que recibe. La luz solar directa causa
la coloración rojiza de la manzana, el durazno y el mango, mientras que los
frutos que están en la sombra se mantienen verdes.
Las plantas que reciben luz intensa requieren y soportan más calor. Las
plantas, en regiones con temperaturas elevadas en combinación con poca luz,
crecen raquíticas y débiles.
Si penetra insuficiente luz en los semilleros, los tallos crecen más rápidamente
que las hojas.
Se producen plántulas raquíticas.
Por esta razón se debe:
Sembrar ralo en los semilleros.
Plantar los árboles con suficiente espacio.
Podar aclarar.
Trasplantar a viveros.
Realizar deshierbes oportunos
Fuente: Gobierno departamental autónomo
Santa Cruz

Fruticultura

FRUTICULTURA
Introducción
La fruticultura es el cultivo de árboles frutales. Estos comprenden plantas con diferentes
características morfológicas.
Las diferentes plantas frutales se distinguen particularmente por su hábito y ciclo de
crecimiento, las formas de renovación de sus hojas, y su adaptación a ciertos climas.
Los productos principales de la fruticultura son frutas para alimentación humana, que
se aprecian particularmente por su sabor. Las frutas pueden ser consumidas
particularmente por su buen sabor. Las frutas pueden ser consumidas directamente, o
elaboradas en formas de jugos, mermeladas u otros productos alimentarios.
Aparte de su buen sabor, las frutas son importantes por su contenido alimenticio,
especialmente en carbohidratos, proteínas, grasas minerales, y vitaminas esenciales.
Algunas frutas que destacan por su alto contenido de ciertos elementos nutritivos son:
Coco, palta, plátano, granada, chirimoya, palta, plátano, Plátano
Con base en la producción mundial, los cultivos frutícolas más importantes son: son
uva, cítricos, coco, banano, manzano, pera, melones, piña, ciruelo, duraznos, frutillas,
higo.
La producción mundial de frutas sigue aumentando debido a los siguientes factores.
La remuneración relativamente alta de los cultivos frutícolas
El crecimiento de la demanda de frutas
La mayor oferta, tanto en la calidad y cantidad, como en surtido
Mayores posibilidades de conservación y elaboración
Mejoramiento de distribución y mercadeo
NATURALEZA DE LOS FRUTOS
El fruto de las plantas frutales está constituido por uno o más ovarios maduros,
incluyendo partes de la flor que se funcionan y maduran con él. Los frutos se clasifican
morfológicamente en: frutos sencillos, agregados y múltiples.
Los frutos sencillos pueden ser secos o carnosos. Los secos se agrupan en:
1.- capsulas, como la castaña
2.- nueces, como el nogal y la avellana.
De nuestros frutos sencillos secos se aprovechan los tejidos como a la pared del ovario y
el receptáculo. Los frutos sencillos carnosos se agrupan como sigue.
3.- bayas, como el aguacate, la tuna y los cítricos.
4.- falsas bayas, como el plátano
5.- drupas, como la ciruela, el durazno, la aceituna y el mango
6.- pomos, como la manzana y la pera
Los frutos sencillos son derivados de una flor, la cual cuenta con un solo pistilo simple
o compuesto. Al contrario, los frutos simples o de tipo accesorio. Algunos ejemplos de
estos frutos agregados son los siguientes.
7.- agregados simples, como las anonáceas.
8.- agregados accesorios, como la fresa y la mora
Ejemplos de frutos múltiples son los de piña, higo, y pan de árbol.
9.- fruto múltiple de piña
Los frutos múltiples están formados por la inflorescencia. Cada flor madura en un fruto
ínfero. A su vez, estos se fusionan formando una masa conjunta y carnosa.
Fuente: Gobierno departamental Autónomo de Santa Cruz

Cultivos Hidroponicos

Cultivos Hidropónicos
Pimentón:
Este cultivo es altamente productivo bajo cubiertas plásticas, pues los principales problemas que tienen cuando se cultiva en el campo que son los virus transmitidos
por la mosca blanca, el entristecimiento causado por bacterias que viven en el
suelo y el excesivo aborto de flores y frutos pequeños causada por el ron-ron o escarabajo picudo, se eliminan casi por completo. Como resultado de esto, las producciones de frutos por cada planta aumentan en forma importante, pero
además la vida productiva de cada planta aumenta en forma considerable en comparación con los cultivos hechos en el suelo y a campo abierto.
Requiere el mismo manejo nutricional que el tomate, y es menos exigente en
otras podas y deschuponadas, pero en las demás labores de cultivo son casi
iguales.
Cuando se cultivan variedades ampliamente aceptadas por los mercados
(california Wonder, Yolo Wonder y otras más alargadas pero de excelente
calidad), el cultivo es altamente rentable y de fácil manejo.
Tanto los cultivos de tomate como los de pimentón cuando se realizan en bolsas plásticas, deben ser aireados por lo menos una vez por semana golpeando
suavemente las bolsas en toda su longitud para descompactar el substrato. Esta
labor debe complementarse cubriendo las raíces con substrato para evitar que
sean expuestas al sol debido a los riegos.
Otros cultivos como el pepino y la berenjena, agronómicamente se desarrollan
muy bien bajo cubiertas plásticas, pero a menos que los precios en el mercado
donde se venderán sean muy altos, no se justifica cultivarlos dentro de ellas,
pues sus problemas en campo abierto no son tantos ni de tan alto costo en su
control como ocurre con tomate y pimentón.
En los cultivos hidropónicos a nivel familiar se pueden cosechar hortalizas
de raíz, bulbo o tubérculo como los nabos, rábanos, remolacha, cebolla, batata
y otras.
También se pueden obtener hortalizas de las que se aprovechan el tallo y las
hojas como el repollo, la lechuga, la acelga, la cebolla de rama, el repollo chino.
Además se pueden producir plantas aromáticas y medicinales como la
manzanilla la albahaca, el toronjil, la hierbabuena y forrajes verdes para la
alimentación de ganados.
Las especies de fruto como el tomate, el pimentón, la habichuela, la fresa y la
arveja se producen muy bien, pero requieren un poco de más atención en el
manejo de soluciones nutritivas para conseguir mayor cantidad y mejor calidad
en la producción.
El proyecto de hidroponía familiar no solamente orienta a las familias
interesadas en el manejo agronómico de los cultivos, sino que además enseña
la manera de preparar y consumir en forma sencilla los productos que se
obtienen en la huerta.
Fuente: César H. Marulanda Tabares
Experto en Hidroponía Familiar
Consultor PNUD
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo

Cultivo de la pitahaya: SEMILLAS

SEMILLAS
• En la Pitahaya roja, las semillas son de tamaño pequeño y su longitud
varía entre 4 a 6 mm.
• En la Pitahaya amarilla varía entre 2 a 4 mm.
• Son de color café oscuro en su desarrollo, cuando el fruto está
completamente maduro adquieren el color negro mate lustroso.
• Las semillas se encuentran distribuidas en toda la pulpa.
4. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
• El fruto de Pitahaya está compuesto entre el 85 al 87 % de agua.
• La cantidad de azúcar que le confiere la dulzura oscila entre el 10 y el 19
%, siendo la Pitahaya amarilla o colombiana la que tiene mayor dulzura.
• Las proteínas son componentes muy importantes del cuerpo humano,
utilizadas en el crecimiento y desarrollo.
Cuadro 3
Contenido nutricional de 100 g de fruta de Pitahaya amarilla y roja.
(Claridades Agropecuarias. Junio 2000)
Componente Fruto de Pitahaya
Amarilla Roja de pulpa
roja
Roja de pulpa
blanca
Agua 85.35 86 87.5
Contenido de azúcar
(Grados Brix) 19 12 10.6
Proteína 0.40 1.5 1.2
Sólidos totales (%) Sin datos 12 12.5
Carbohidratos 9.91 13.2 8.3
CUAL ES EL CLIMA QUE REQUIERE LA PITAHAYA
PARA CRECER?
Cuadro 4
Condiciones climáticas para el desarrollo de las Pitahayas.
Condición climática Pitahaya roja² Pitahaya Amarilla³
Temperatura ambiental 28 a 30 grados
centígrados 18 a 25 grados centígrados
Cantidad de lluvia agua
500 a 700 mm de agua al año
1300 a 2200 mm de agua al año
Altitud a la que se cultiva.
Desde 0 hasta los 800m. Entre los 800 hasta los 1850 m.
Iluminación solar Crece a plena exposición solar
Crece a plena exposición solar
Fuente: MANUAL TÉCNICO BUENAS PRACTICAS DE CULTIVO EN
PITAHAYA
Nicaragua, diciembre de 2000

Cultivos Hidropónicos Cuidado de la malla contra animales:

Cultivos Hidropónicos
Cuidado de la malla contra animales:
El área de la cubierta plástica debe protegerse contra animales y personas que desconocen su costo y su finalidad. Para esto lo más recomendable es hacer un
cerco alrededor de ella. Si esto no fuera posible, se puede colocar alrededor de
toda la cubierta y hasta una altura de 50 a 80 cms., malla metálica o una tira de
plástico, con el fin de proteger especialmente la malla contra insectos,
especialmente si es agribón (TNT) del que no tiene fibra sintética.
Cultivos recomendados:
Tomate:
Es el cultivo más recomendable para sembrar bajo cubierta plástica porque a
libre exposición, en épocas lluviosas es severamente afectado por enfermedades causadas por una amplia variedad de hongos que causan enfermedades conocidas
como tizón temprano, o alternaria, cenicilla o cladosporium y otras, pero principalmente los que causan el síntoma conocido como tizón tardío,
chamusquina o requemo.
Este problema conlleva altos costos por las aplicaciones de fungicidas
protectores y curativos.
En relación con los insectos, el principal problema que se quiere evitar es el encolochamiento o enrollamiento que es causado por el virus del mosaico del
tabaco que es transmitido por la mosca blanca. En todos los países
Centroamericanos esta plaga es incontrolable con los insecticidas disponibles
en el mercado a pesar de las múltiples y frecuentes aplicaciones que se hacen.
El cultivo de tomate bajo cubiertas plásticas, cuando se hace un adecuado manejo
de todos sus componentes en las condiciones de este proyecto (protección,
almácigos protegidos, riegos, nutrición, selección de buenas semillas, podas,
utilización de trampas e insecticidas naturales, ayuda a la polinización permite
obtener buenos rendimientos) permite esperar producciones que van de 4 a 5
Kilos por planta. Es posible obtener rendimientos mayores, pero éstos están
reservados para productores muy eficientes en el manejo de todos los
componentes de los cultivos a nivel de hidroponía simplificada.
En cultivos altamente tecnificados los rendimientos pueden ser superiores a 20 Kg/planta, pero en la misma proporción se incrementan los costos por cada
libra de tomate cosechado por las fuertes inversiones que se requieren.
En un metro cuadrado deben sembrarse entre 4 y 5 plantas por metro cuadrado. Poblaciones mayores, sin un adecuado manejo en lugar de incrementar la
producción la disminuyen y la hacen más costosa.
Cada planta debe recibir diariamente una dosis de nutriente que varía entre 200
y 250 c.c. que puede ser repartido en una o dos aplicaciones según el tiempo
disponible del cultivador y su familia. Es indispensable hacer un lavado de los substratos una o dos veces por semana aplicando cantidades mayores de agua
sola para evitar acumulación de sales que pueden causar trastornos en el
desarrollo de las plantas en la fase de la producción.
Fuente: César H. Marulanda Tabares Experto en Hidroponía Familiar
Consultor PNUD
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo

Cultivo de la pithaya En la Pitahaya roja,

SEMILLAS
• En la Pitahaya roja, las semillas son de tamaño pequeño y su longitud
varía entre 4 a 6 mm.
• En la Pitahaya amarilla varía entre 2 a 4 mm.
• Son de color café oscuro en su desarrollo, cuando el fruto está
completamente maduro adquieren el color negro mate lustroso.
• Las semillas se encuentran distribuidas en toda la pulpa.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
• El fruto de Pitahaya está compuesto entre el 85 al 87 % de agua.
• La cantidad de azúcar que le confiere la dulzura oscila entre el 10 y el 19
%, siendo la Pitahaya amarilla o colombiana la que tiene mayor dulzura.
• Las proteínas son componentes muy importantes del cuerpo humano,
utilizadas en el crecimiento y desarrollo.
¿CUALES SON LAS CONDICIONES DE SUELO QUE
REQUIERE LA PITAHAYA?
* Requiere de suelos franco arenosos para su buen crecimiento.
* Evite seleccionar suelos pesados o arcillosos, porque se encharcan mucho
cuando llueve y se agrietan en la época seca.
¿CUAL ES EL CLIMA QUE REQUIERE LA PITAHAYA
PARA CRECER?
Cuadro 4
Condiciones climáticas para el desarrollo de las Pitahayas.
Condición climática Pitahaya roja² Pitahaya Amarilla³
Temperatura ambiental 28 a 30 grados centígrados
18 a 25 grados centígrados
Cantidad de lluvia o agua 500 a 700 mm de agua al año
1300 a 2200 mm de agua al año
Altitud a la que se
cultiva.
Desde 0 hasta los 800 m.
Entre los 800 hasta los 1850 m.
Iluminación solar Crece a plena exposición solar
Crece a plena exposición solar
Fuente: MANUAL TÉCNICOBUENAS PRACTICAS DE CULTIVO EN
PITAHAYA
Nicaragua, diciembre de 2000

Cultivos Hidropónicos - Cubiertas Dimensiones:

Cultivos Hidropónicos - Cubiertas
Dimensiones:
Las cubiertas plásticas pueden construirse en diferentes dimensiones, pero
en Hidroponía Simplificada se recomienda iniciar con estructuras de 110
metros cuadrados (12 mts. de largo por 9.25 de ancho).
En Centroamérica los tamaños de las cubiertas plásticas están determinadas
por la disponibilidad de los plásticos que sólo se consiguen en dos o tres
dimensiones.
Con los materiales disponibles en El Eje Cafetero y Departamentos vecinos,
se recomienda construir cubiertas con un ancho máximo de 9,25 cms. y una
longitud de 12 metros, lo cual permite obtener un área de cultivo de 110 m2. Dimensiones inferiores o superiores a éstas dependen de los conocimientos de
quienes desean incursionar en esta modalidad de cultivos que como puede verse
en el anexo correspondiente a costos e ingresos, puede ser muy rentable, pero
que con mal manejo (desde la planificación misma) pueden constituir una pérdida importante en dependencia con el área y el grado de tecnificación seleccionados.
Cuidados en construcción y manejo de la estructura
Instalación del sistema de riego:
En cultivos bajo cubierta plástica es fundamental programar, diseñar e instalar
la fuente de suministro de agua, independientemente del sistema que se vaya a
utilizar. Este componente no debe dejarse para cuando ya el cultivo esté instalado,
pues es un elemento determinante del éxito de los cultivos hidropónicos y por
buenos y favorables que sean los demás componentes del sistema, la falta de un
suministro oportuno de la cantidad de agua requerida, conducirá a pérdidas
parciales o totales del cultivo.
Deben programarse depósitos de agua que almacenen por lo menos 3 veces la
cantidad que se necesita para un día, con el propósito de prevenir repentinos
cortes en el suministro de este vital elemento del cultivo.
El sistema más simple y económico es el de riego individual por cada planta
sembrada, para éste hay que hacer la instalación de un tubo conductor de agua
hasta el interior de la cubierta e instalar una o dos llaves de suministro desde
las que se llenarán los baldes o cubetas con las que se aplicará la
cantidad de agua de soluciones nutrientes a cada planta. El agua debe aplicarse
a la planta en forma de lluvia fina y no en forma de un chorro grueso ya que el
golpe, bien sea aplicando con manguera o con un recipiente de chorro grueso,
producirá el destape de las raíces y ésto afectará el desarrollo de
las plantas y por lo tanto limitará su producción.
Fuente: César H. Marulanda Tabares
Experto en Hidroponía Familiar
Consultor PNUD
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo