ARRACACHA
(Arracacia xanthorrhiza Bancroft)
BIOLOGÍA REPRODUCTIVA
Las flores de arracacha pueden ser bisexuales
o no y se distinguen de modo diverso en
relación al centro y periferia de la umbela.
Las flores de la periferia poseen pedicelos largos y el cáliz puede estar
ausente o presentarse bastante disminuido.
En las flores femeninas como masculinas
existen cinco pétalos, éstos son más erectos y
ovales en las masculinas y más recurvadas en
las extremidades de las flores femeninas.
En los dos tipos de flores los pétalos
presentan una coloración rosada, blanca, gris o
marrón; las brácteas son simples y en la
mayoría de las veces están localizadas a un lado
de la base de la flor femenina.
Las flores masculinas poseen cinco estambres
alrededor de un disco central, alternándose con los pétalos. Los filamentos
están encurvados y presentan una coloración rosada volviéndose erectos con el
desarrollo de la flor. En la fase inicial, las anteras presentan una coloración
verde claro, pasando a un color blanco bien característico, en la fase mas
avanzada.
Las flores femeninas poseen una bráctea y
cinco pétalos con ápices curvados, estando por lo tanto marcados y bien
distinguidos en conjunto. El estigma es tan grande como el fruto en la fase en
que el ovario está recién fecundado, cuyo tamaño puede facilitar la
polinización artificial.
El fruto es un diaquenio lanceolado oblongo de
6 a 15 mm. de largo y de 4 a 5 mm. de
ancho. Presenta un ápice puntiagudo, siendo
comprimido lateralmente en toda su
extensión. El fruto es el resultado de la
unión entre dos carpelos y termina con la formación característica de un ápice
bífido. En los frutos se encuentran canales que contienen un aceite
característico especial que varían en tamaño, cantidad y disposición en el
fruto; siendo importantes para distinguirlas entre las especies (Hooker, 1831 y
Bustamante et al., 1993).
AGRONOMÍA
PROPAGACIÓN DE LA PLANTA
Producción por semillas
Dependiendo de la época de siembra y
condiciones ambientales, las plantas de
arracacha florecen y producen semillas
botánicas o sexuales viables.
La propagación a través de semillas botánicas
muestra ser promisoria en la
reducción y eliminación de algunas
restricciones asociadas con la propagación
vegetativa. La germinación de las semillas se
inicia normalmente entre los 20 y 30
días, dependiendo de la temperatura.
El mejor substrato utilizado para obtener una
buena germinación, emergencia
uniforme de las plántulas y reducción de
patógenos, es la arena esterilizada.
El bajo porcentaje de germinación de semillas
es atribuida al fenómeno de la
dormancia.
7.1.2 Propagación vegetativa
La propagación de arracacha con fines
comerciales se realiza vegetativamente a
partir de los brotes que crecen en la parte
aérea de la planta. Al contrario de las
semillas botánicas, mantienen la uniformidad y
las características del clon que las
originó. Ellas no están en reposo absoluto
pues ocurren modificaciones
bioquímicas y morfológicas desde su origen
hasta su enraizamiento y producción
de una nueva planta.
Elección de plántulas
La capacidad de una planta para producir
depende principalmente de la calidad del
material de siembra. El uso de plántulas de
calidad inferior limita la producción de
raíces comerciales, por lo que ellas deben ser
seleccionadas a partir de plantas
sanas y productivas.
Las plantas muy jóvenes pueden tener una
capacidad de enraizamiento muy
reducida en razón del bajo contenido de
materia seca, traduciéndose en la
aparición de muchas fallas en el campo.
Después de la cosecha y selección de las
raíces tuberosas, las coronas son
esparcidas y almacenadas a la sombra por 10 a
15 días para provocar el
marchitamiento de las hojas auxiliando el
enraizamiento de las plántulas, debiendo
ser regadas constantemente.
Los brotes son separados de la corona a través
de la selección de las más
vigorosas y sanas, descartándose las
sospechosas de virus.
De una corona pueden seleccionarse de 10 a 20
brotes, cuyo tamaño y diámetro
varían en función del clon utilizado. En
algunos clones la separación se hace
manualmente y con mayor facilidad que otros,
generalmente oriundos de semillas
botánicas, recomendándose utilizar los brotes
de la periferia que por ser más
nuevos son menos sujetos al florecimiento.
Fuente: ARRACACHA
(Arracacia xanthorrhiza Bancroft)
GOBIERNO REGIONAL LA LIBERTAD (GRLL)
Calle los Brillantes Nº 650-Urb. Santa Inés.
Trujillo-La Libertad. Perú
www.regionlalibertad.gob.pe
