ARRACACHA (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)


   

ARRACACHA
(Arracacia xanthorrhiza Bancroft)

BIOLOGÍA REPRODUCTIVA
Las flores de arracacha pueden ser bisexuales o no y se distinguen de modo diverso en
relación al centro y periferia de la umbela. Las flores de la periferia poseen pedicelos largos y el cáliz puede estar ausente o presentarse bastante disminuido.
En las flores femeninas como masculinas existen cinco pétalos, éstos son más erectos y
ovales en las masculinas y más recurvadas en las extremidades de las flores femeninas.
En los dos tipos de flores los pétalos presentan una coloración rosada, blanca, gris o
marrón; las brácteas son simples y en la mayoría de las veces están localizadas a un lado
de la base de la flor femenina.
Las flores masculinas poseen cinco estambres alrededor de un disco central, alternándose con los pétalos. Los filamentos están encurvados y presentan una coloración rosada volviéndose erectos con el desarrollo de la flor. En la fase inicial, las anteras presentan una coloración verde claro, pasando a un color blanco bien característico, en la fase mas avanzada.
Las flores femeninas poseen una bráctea y cinco pétalos con ápices curvados, estando por lo tanto marcados y bien distinguidos en conjunto. El estigma es tan grande como el fruto en la fase en que el ovario está recién fecundado, cuyo tamaño puede facilitar la
polinización artificial.
El fruto es un diaquenio lanceolado oblongo de 6 a 15 mm. de largo y de 4 a 5 mm. de
ancho. Presenta un ápice puntiagudo, siendo comprimido lateralmente en toda su
extensión. El fruto es el resultado de la unión entre dos carpelos y termina con la formación característica de un ápice bífido. En los frutos se encuentran canales que contienen un aceite característico especial que varían en tamaño, cantidad y disposición en el fruto; siendo importantes para distinguirlas entre las especies (Hooker, 1831 y Bustamante et al., 1993).

AGRONOMÍA
PROPAGACIÓN DE LA PLANTA
 Producción por semillas
Dependiendo de la época de siembra y condiciones ambientales, las plantas de
arracacha florecen y producen semillas botánicas o sexuales viables.
La propagación a través de semillas botánicas muestra ser promisoria en la
reducción y eliminación de algunas restricciones asociadas con la propagación
vegetativa. La germinación de las semillas se inicia normalmente entre los 20 y 30
días, dependiendo de la temperatura.
El mejor substrato utilizado para obtener una buena germinación, emergencia
uniforme de las plántulas y reducción de patógenos, es la arena esterilizada.
El bajo porcentaje de germinación de semillas es atribuida al fenómeno de la
dormancia.
7.1.2 Propagación vegetativa
La propagación de arracacha con fines comerciales se realiza vegetativamente a
partir de los brotes que crecen en la parte aérea de la planta. Al contrario de las
semillas botánicas, mantienen la uniformidad y las características del clon que las
originó. Ellas no están en reposo absoluto pues ocurren modificaciones
bioquímicas y morfológicas desde su origen hasta su enraizamiento y producción
de una nueva planta.

Elección de plántulas
La capacidad de una planta para producir depende principalmente de la calidad del
material de siembra. El uso de plántulas de calidad inferior limita la producción de
raíces comerciales, por lo que ellas deben ser seleccionadas a partir de plantas
sanas y productivas.
Las plantas muy jóvenes pueden tener una capacidad de enraizamiento muy
reducida en razón del bajo contenido de materia seca, traduciéndose en la
aparición de muchas fallas en el campo.
Después de la cosecha y selección de las raíces tuberosas, las coronas son
esparcidas y almacenadas a la sombra por 10 a 15 días para provocar el
marchitamiento de las hojas auxiliando el enraizamiento de las plántulas, debiendo
ser regadas constantemente.
Los brotes son separados de la corona a través de la selección de las más
vigorosas y sanas, descartándose las sospechosas de virus.
De una corona pueden seleccionarse de 10 a 20 brotes, cuyo tamaño y diámetro
varían en función del clon utilizado. En algunos clones la separación se hace
manualmente y con mayor facilidad que otros, generalmente oriundos de semillas
botánicas, recomendándose utilizar los brotes de la periferia que por ser más
nuevos son menos sujetos al florecimiento.
Fuente: ARRACACHA
(Arracacia xanthorrhiza Bancroft)
GOBIERNO REGIONAL LA LIBERTAD (GRLL)
Calle los Brillantes Nº 650-Urb. Santa Inés. Trujillo-La Libertad. Perú
www.regionlalibertad.gob.pe

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